La vellutata di zucca e crema di kefir oltre essere un piatto sano è semplice da preparare.
E' un piatto leggero e molto buono per chi ama la zucca, ha poche calorie, contiene calcio, fosforo, pro-vitamina A e un buon contenuto di amminoacidi.
RICETTA SANA: VELLUTATA DI ZUCCA E CREMA DI KEFIR
Ingredienti:
- 500 g di zucca pulita
- Kefir cremoso
- 400 g di brodo vegetale
- Sale fino q.b.
- Pepe macinato
- Olio extravergine d’oliva 20 g
COME PREPARARE IL KEFIR DI LATTE
La preparazione del kefir è molto semplice. Servirà il kefiran, o granuli di kefir, un polisaccaride ricco di colonie di batteri e lieviti. Oltre al kefiran occorreranno anche un barattolo di vetro e un tappo traspirante, più comunemente chiamato fermentatore.
Utilizzando il latte intero, di vacca o di capra, si ottiene un classico kefir dal sapore acidulo e dalla consistenza quasi cremosa, simile a quella dello yogurt.
Si può preparare il kefir anche con il latte vegetale come quello di soia, di riso o il latte di cocco naturale: assicurati però che sia privo di zuccheri aggiunti e di agenti chimici.
COME PREPARARE LA VELLUTATA DI ZUCCA E CREMA DI KEFIR
In una casseruola disponi la zucca tagliata a pezzetti e aggiungi il brodo vegetale. Fai cuocere per 15 minuti.
Frulla la zucca con un minipimer o un frullatore fino ad ottenere una crema liscia
Versa nei piatti la vellutata di zucca e guarniscila con la crema di kefir e semi di chia.
Buon Appetito!
