Der Oktober ist Zeit für Kürbis und Pilze, perfekt zu Vollkorn-Gersten-Maccheroncini! Nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch lecker und gesund,
Für alle, die fit bleiben wollen, sind Vollkorn-Gerstennudeln hervorragend geeignet, denn sie machen satt und halten leicht.
REZEPT: MACARONCINI AUS GANZGERSTE MIT PILZEN UND KÜRBIS
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
- 320g davon Bio-Vollkorn-Gerstenmakkaroni
- 250g Kürbis
- 100 g gemischte Pilze
- Natives Olivenöl extra
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
VORBEREITUNG:
Den Kürbis in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra einige Minuten anbraten, bis der Kürbis weich wird.
Die Champignons putzen, in Streifen schneiden und mit dem Kürbis in die Pfanne geben und gut vermischen.
In der Zwischenzeit die Vollkorn-Gersten-Maccheroncini in kochendem Salzwasser al dente kochen.
Die Nudeln abgießen und die Maccheroncini mit den Pilzen und dem Kürbis in die Pfanne geben, eine Prise gehackte Petersilie sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zwei Minuten anbraten. Anrichten und servieren. Gesund und gut😋
Guten Appetit!
